Noël arrive et avec lui, le marathon des repas festifs ! Si vous ou un de vos proches gérez un diabète, l’apéritif est souvent le moment le plus délicat, car il cumule alcool et glucides rapides.

Pas de panique ! En tant que naturopathe, je peux vous assurer qu’il est possible de concilier esprit festif, gourmandise et excellente gestion glycémique. L’objectif est simple : viser un apport glucidique pour l’apéritif qui ne dépasse pas 10 à 15 g de glucides.

Voici votre guide pratique pour un apéritif de Noël savoureux et serein.

🍸 1. Le choix des boissons

La principale difficulté de l’apéritif réside dans les boissons sucrées qui provoquent un pic de glycémie. Le secret est de choisir des options avec très peu de sucres résiduels.

À Privilégier :

• Vins et Effervescents : Les vins secs (blancs ou rouges) ou le Champagne/Crémant « brut » sont les meilleurs alliés. Limitez-vous à un seul verre (100–120 ml).
• Alcools forts : Le gin, la vodka, le whisky ou la tequila nature, dilués avec de l’eau pétillante et du citron, sont des choix à faible impact glucidique. Évitez impérativement les jus de fruits et les sodas sucrés qui servent de « mixers ».
• Cocktails maison : L’option idéale reste la boisson faite maison. Pensez à l’eau pétillante avec du citron, du gingembre frais et des feuilles de menthe, ou un Virgin Mary fait avec du jus de tomate sans sucre ajouté.

Le risque à connaître : L’hypoglycémie retardée

L’alcool pur ne contient pas de glucides (sauf dans les bières, liqueurs et vins sucrés). Cependant, consommé à jeun, il peut perturber la fonction hépatique et favoriser une hypoglycémie retardée.

➡️ Le réflexe sécurité: Servez toujours l’alcool avec des aliments et alternez chaque verre d’alcool avec un verre d’eau.

🧀 2. Les bouchées apéritives : Fibres, protéines et bons gras

Pour amortir la réponse glycémique, l’assiette doit être riche en fibres, protéines et bons lipides. Ces nutriments ralentissent l’absorption du sucre.

Les stars de l’apéritif à IG bas :

• Les protéines et bons lipides :
  • Noix, amandes, noisettes nature : une petite poignée (15–20 g) est une excellente source de lipides qui calment la faim.
  • Fromages en dés (Comté, Brebis, Chèvre) : choisissez des fromages secs et non transformés.
  • Poissons fumés : Saumon ou truite fumée, souvent servis avec du citron et de l’aneth.
  • Charcuterie : En petite quantité, privilégiez la charcuterie de qualité et sans sucre ajouté (comme la bresaola ou le jambon cru).
• Les fibres végétales :
  • Crudités : Bâtonnets de carotte, céleri, concombre, radis, choux-fleurs. Les fibres apportent satiété sans glucides.
  • Dips IG bas : Remplacez les sauces industrielles par des dips maison comme l’houmous, le guacamole ou le tzatziki.
• Les bouchées simples faites maison :
  • Roulés de courgette grillée au chèvre frais.
  • Endives « barquettes » garnies de rillettes de thon au yaourt grec

❌ À limiter ou éviter :

Tous les aliments à base de farine blanche et de sucre rapide : les feuilletés, les toasts, les chips, les biscuits apéritifs, les crackers et les fruits secs sucrés (dattes, figues).

La portion sûre : Visez 1 verre de boisson, 2 poignées de crudités, 1 à 2 petites portions protéinées et une petite poignée de noix.

Passez de merveilleuses fêtes de fin d’année, en pleine forme et en toute conscience de votre bien-être !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération